Contaminación microbiológica
Coliformes, E. coli, heterótrofos u otros indicadores fuera de control.
Calidad del agua
Agua controlada, procesos más seguros.
El agua participa en limpieza, formulación, contacto indirecto, servicios y consumo. Su control analítico permite verificar condiciones microbiológicas y fisicoquímicas, prevenir riesgos y complementar el sistema de gestión de inocuidad o calidad.
Resolución 2115 de 2007
Control y vigilancia para agua de consumo humano.
Parámetros básicos, complementarios, microbiológicos, físicos y químicos.
Color aparente≤ 15UPC
Turbiedad≤ 2UNT
Conductividad≤ 1000µS/cm
pH6,5 - 9,0unidades
Cumplimiento normativo
Resolución 2115 de 2007 como referencia de control.
Para agua de consumo humano, la resolución define características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema de control y vigilancia. Un programa analítico ayuda a demostrar vigilancia, detectar desviaciones y activar acciones preventivas.
Análisis como complemento al sistema de gestión
El control del agua se integra con programas prerrequisito, validación de limpieza, control de proveedores, liberación de procesos y vigilancia de condiciones sanitarias.
Análisis básicos
Turbiedad, color aparente, pH, cloro residual, coliformes totales y Escherichia coli.
Turbiedad, color aparente, pH, cloro residual, coliformes totales y Escherichia coli.
Análisis complementarios
Determinaciones físicas, químicas y microbiológicas según riesgo y necesidad.
Determinaciones físicas, químicas y microbiológicas según riesgo y necesidad.
Riesgos de no controlar el agua
El agua puede ser una fuente de desviación del proceso.
Impacto en procesos
Variaciones de pH, conductividad, dureza o turbiedad pueden afectar limpieza y operación.
Hallazgos regulatorios
Falta de evidencia objetiva frente a control y vigilancia de la calidad del agua.
Tendencias no detectadas
Cambios graduales que solo se evidencian con seguimiento analítico.
Análisis de agua
Parámetros fisicoquímicos y microbiológicos
Fisicoquímica
Parámetros para controlar estabilidad, tratamiento y uso del agua.
La medición de pH, turbiedad, conductividad, dureza, cloro residual, sólidos, DBO, DQO y otros parámetros permite verificar condiciones de proceso, cumplimiento y desempeño del sistema de tratamiento.
Microbiología
Verificación microbiológica para proteger procesos y consumidores.
El control de coliformes totales, Escherichia coli, heterótrofos, Pseudomonas aeruginosa, mohos y levaduras permite detectar fallas sanitarias, contaminación cruzada o deficiencias en almacenamiento y distribución.
Determinación de Turbiedad
Colorimetría (comparación, fotometría y espectrofotometría, nefelometría)
Determinación de Alcalinidad Total
Volumetría
Determinación de Dureza total
Volumetría
Determinación de Dureza cálcica
Volumetría
Recuento de Heterótrofos
Filtración por membrana
Recuento de Heterótrofos
Recuento en placa
| Variable de ensayo | Importancia en la calidad del agua | Indicador visual |
|---|---|---|
| Turbiedad | Permite evaluar partículas suspendidas, claridad del agua y eficiencia de procesos de filtración o tratamiento. | |
| Alcalinidad total | Indica la capacidad del agua para neutralizar ácidos y mantener estabilidad química durante el tratamiento. | |
| Dureza total | Relacionada con presencia de calcio y magnesio; puede afectar incrustaciones, procesos industriales y aceptación del agua. | |
| Dureza cálcica | Ayuda a identificar el aporte específico de calcio en la dureza, útil para control operativo y mantenimiento de sistemas. | |
| Conductividad | Indica la cantidad de sales o sólidos disueltos; cambios inusuales pueden evidenciar contaminación o variación en la fuente. | |
| pH | Parámetro clave para estabilidad química, corrosividad, desinfección y cumplimiento de criterios de calidad. | |
| Cloruros | Su presencia puede afectar sabor, corrosión y calidad del agua, especialmente en procesos industriales o de consumo. | |
| Sólidos suspendidos totales | Permiten evaluar material particulado que puede afectar tratamiento, vertimientos, cuerpos de agua y eficiencia de remoción. | |
| Sólidos disueltos totales | Indican sales, minerales y sustancias disueltas que pueden impactar sabor, conductividad y uso del agua. | |
| Sólidos totales | Representan la carga total de sólidos presentes en el agua, útil para evaluar calidad general y desempeño de tratamiento. | |
| Sólidos sedimentables | Ayudan a controlar material que puede depositarse en sistemas, canales, tanques o cuerpos receptores. | |
| DBO 5 días | Evalúa la materia orgánica biodegradable y el impacto potencial sobre el oxígeno disponible en cuerpos de agua. | |
| DQO | Permite estimar la carga orgánica y química oxidable, útil para control de vertimientos y eficiencia de tratamiento. | |
| Grasas y aceites | Parámetro crítico en aguas residuales; puede afectar tratamiento, redes, cuerpos receptores y cumplimiento ambiental. | |
| Hidrocarburos | Indican posible contaminación por derivados del petróleo, aceites o combustibles, con impacto ambiental relevante. | |
| Temperatura | Influye en procesos químicos, microbiológicos, oxígeno disuelto y condiciones de descarga o tratamiento. | |
| Oxígeno disuelto | Permite evaluar la capacidad del agua para sostener vida acuática y evidenciar carga orgánica o deterioro ambiental. | |
| Caudal | Dato fundamental para calcular cargas contaminantes, caracterizar vertimientos y evaluar cumplimiento ambiental. | |
| Acidez total | Permite conocer la capacidad ácida del agua y su posible efecto corrosivo en sistemas o procesos. | |
| Cloro residual libre | Indica presencia de desinfectante activo, clave para controlar microorganismos en agua tratada o potable. | |
| Sulfatos | Pueden afectar sabor, corrosión, incrustaciones y condiciones de calidad del agua. | |
| Nitratos | Indicador de contaminación por fertilizantes, materia orgánica o infiltraciones; relevante para agua de consumo. | |
| Nitritos | Parámetro de importancia sanitaria y ambiental, asociado a procesos de nitrificación o contaminación reciente. | |
| Color aparente | Evalúa coloración visible del agua asociada a materia orgánica, metales, sólidos o condiciones de la fuente. | |
| Color verdadero | Permite diferenciar color asociado a sustancias disueltas, sin interferencia de partículas suspendidas. | |
| Hierro | Puede generar coloración, sabor metálico, manchas e incrustaciones en redes o procesos. | |
| Aluminio | Su seguimiento es útil en aguas tratadas, especialmente cuando se emplean coagulantes en procesos de potabilización. | |
| Cobre | Puede estar asociado a corrosión de tuberías o fuentes específicas, afectando calidad y aceptación del agua. | |
| Cadmio | Metal de interés sanitario; su monitoreo permite identificar riesgos por contaminación química. | |
| Cromo | Elemento químico de control por su posible origen industrial y potencial impacto sanitario o ambiental. | |
| Manganeso | Puede causar coloración, sabor y depósitos en sistemas de distribución o tratamiento. | |
| Amonio | Puede indicar contaminación orgánica, actividad biológica o alteraciones en la calidad de la fuente. | |
| Ácido cianúrico | Parámetro útil en control de aguas recreativas, asociado a estabilización del cloro. | |
| Potencial Redox | Indica capacidad oxidante o reductora del agua, útil para control de desinfección y procesos químicos. | |
| Fluoruros | Parámetro de interés sanitario en agua de consumo por su relación con concentraciones aceptables de exposición. | |
| Fósforo total | Indicador de nutrientes que puede favorecer eutrofización en cuerpos de agua. | |
| Ortofosfato | Forma disponible de fósforo, útil para evaluar aporte de nutrientes y riesgo de crecimiento biológico. | |
| Carbono Orgánico Total | Evalúa materia orgánica presente, relevante para tratamiento, desinfección y control de calidad del agua. | |
| Calcio | Componente mineral que contribuye a la dureza del agua y puede generar incrustaciones. | |
| Magnesio | Mineral que aporta dureza y puede influir en características químicas y de uso del agua. |
| Variable de ensayo | Importancia microbiológica en agua | Indicador visual |
|---|---|---|
| Recuento de Heterótrofos | Indicador general de carga bacteriana. Ayuda a evaluar condiciones de tratamiento, almacenamiento, distribución y limpieza de sistemas. | |
| Coliformes totales | Indicador microbiológico de calidad sanitaria. Su presencia puede evidenciar fallas en tratamiento, distribución, almacenamiento o protección de la fuente. | |
| Coliformes fecales / Termotolerantes | Indicador de contaminación fecal o posible ingreso de materia orgánica contaminante al sistema de agua. | |
| Escherichia coli | Indicador microbiológico preciso de contaminación fecal. Es clave para verificar inocuidad del agua y proteger la salud del consumidor. | |
| Pseudomonas aeruginosa | Asociada a ambientes húmedos, biopelículas, redes, tanques y aguas tratadas. Su control es importante en agua potable, recreativa o de uso industrial. | |
| Recuento de Mohos y Levaduras | Relacionado con contaminación ambiental, almacenamiento, bioaerosoles o deficiencias en limpieza de sistemas y recipientes. |
Muestreo y seguimiento
Un buen resultado inicia con una muestra representativa.
SEILAM orienta la definición de puntos de muestreo, frecuencia de seguimiento y análisis de tendencias para fortalecer el control del agua dentro del sistema de gestión de calidad e inocuidad.
Definición de puntos
Selección de puntos representativos en redes internas, tanques, salidas de tratamiento y zonas críticas.
Frecuencia de seguimiento
Programas de control según uso del agua, historial, riesgo y requisitos de cliente o autoridad.
Tendencias y acciones
Evaluación de resultados para detectar desviaciones, priorizar mantenimiento y verificar la eficacia de acciones implementadas.
Contacto técnico
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Comparte la matriz, el producto, los puntos de muestreo o la rutina de control que deseas evaluar. SEILAM revisará el alcance y te orientará con el plan más adecuado.
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